mayka ground

‘　清水に行ったら食べにいこう　’　

東京から電車でおよそ1時間半と　そう遠くはないのですが
思いがけずに実現した　清水の旅

知る人ぞしる　静岡県清水にある　鮪の名店『末廣鮨』
お通し三品から塩で頂く鮃の薄造り、海の幸たっぷりの茶碗蒸し・・・
その美味しさのうらにある丁寧な職人の手仕事を思い浮かべつつ
目の前に並ぶ　‘うまみ’を　黙々と　　ときに深く頷きながら存分に味わう

 　

でもなんといっても鮪のタタキにはじまり、赤身・中トロ・大トロの握りの味わいに“鮪寿司の国”日本を思わざるおえない

今や世界の‘　sushi ’
でも　やっぱり　日本の‘　鮨　’がここにある